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丑田公規教授の解説文「ムチン奇譚:我が国における誤った名称の起源」が「生物工学」誌1月号に掲載されました

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我が国では山芋のねばねば成分をムチンと呼ぶなど「ムチン」について誤った用法が蔓延しています。その原因となったと思われる経緯を調査して紹介しました。特に事の発端となった論文は明治17年にまで遡ります。ちょっとした化学史の謎解きをお楽しみください。

ムチン奇譚:我が国における誤った名称の起源 ムチン奇譚:我が国における誤った名称の起源

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